鳥インフルエンザ　ウイルス対策

鳥インフルエンザの感染予防について

インフルエンザウイルスはＨ、Ｎと略される２種類の突起を有し、Ｈ１Ｎ１（ソ連）型ウイルス、Ｈ３Ｎ２（香港）型ウイルス、Ｂ型ウイルスの
３種類が過去に流行、鳥インフルエンザはＨ５Ｎ１で、突起数の違いによる症状等の大きな違いはないとされています。

食品安全委員会から2007年の鳥インフルエンザ流行時に、鶏肉や鶏卵を食べることに関する安全宣言が出されましたが、
同年に宮崎県および岡山県で鳥インフルエンザが発生した際、発生農場を中心とした移動制限区域では、鶏卵、鶏体等の
出荷が制限されています。

このウイルスについては、まだ詳しいことが分かっておらず、鳥から人への感染の経緯や可能性なども解明されておらず、
感染した鳥類の排泄物などから人が感染する可能性があるため、鳥インフルエンザのおそれがある際には生卵は食べず、
鶏肉や鶏卵は徹底的に過熱（60度で10分、70度で数分）する必要があります。

鳥インフルエンザのウイルスは高温や紫外線に弱く、加熱する、直射日光に40～48時間さらす、消毒液を使用するなどの方法で
死滅しますので、卵を洗浄した後に紫外線殺菌装置を通過させることで、「ＵＶ殺菌済み」のシールを貼った「衛生卵」を生産する
ことが可能です。

紫外線照射装置、ＵＶ照射装置のマリオネットワーク　tel: 045-543-9437

メール catch@m-n-w.com

「紫外線殺菌:紫外線殺菌装置/紫外線殺菌灯」のページへ戻る